Сначала надо приобрести вот это: американские булки (изготовленные по нанотехнологиям — они мистически не черствеют годами и на них не живет даже плесень), сосиски молочные [чтить далее]]]> Несколько слов о вкусной и здоровой пище быстрой жратве. Пока нет гастрита, здорова печень и не кашляем — ничто не мешает. Думать будем потом.

Сначала надо приобрести вот это: американские булки (изготовленные по нанотехнологиям — они мистически не черствеют годами и на них не живет даже плесень), сосиски молочные — в данном случае Останкино, потому что их длина соответствует размеру булки, горчицу и кетчуп.

Далее — печка. Варить сосиску — бред, поскольку она потом будет мокрая. Мокрая сосиска плюс хрустящая нанобулка равно фу. А шипящая и румяная сосиска — это нямка.

Потом льем щедро. И обязательно на салфетке.

Я съел три. Ну под 150 Лагавулин сикстин еерз олд и бенсон энд хеджес фулл флейвор.

Картофельное пюре — непростое развлечение. Эта калорийная масса на 1/6 части суши входит в рацион с раннего детства, когда еще нет зубов, и преследует до самой старости — когда зубов уже нет.

Вариантов изготовления пюре — масса. [чтить далее]]]> Исполненное звериной серьезности изыскание о том, как приготовить самое вкусное картофельное пюре. 

Картофельное пюре — непростое развлечение. Эта калорийная масса на 1/6 части суши входит в рацион с раннего детства, когда еще нет зубов, и преследует до самой старости — когда зубов уже нет.

Вариантов изготовления пюре — масса. Первая же ссылка от гугла говорит о том, что из молодой картошки — невкусно, предлагает взбивать миксером (причем не менее 5 минут!) и добавлять взбитое яйцо для «воздушности». Можно, наверное, так и поступить — но все равно результаты в этом случае резко зависят от исходных ингредиентов и требуют секса со взбиванием и картошки, и яйца. Это все — от лукавого. Следуя инструкции ниже (это не рецепт, это именно инструкция) вы добъетесь идеального результата при минимальной сложности процесса. Из дополнительного оборудования вам потребуется градусник и таймер.

Итак: сделать вкусное картофельное пюре, не используя специальную мегакартошку, которая выращивает бабушка на даче с применением экологически-чистого навоза, без миксера, яйца, толкушки и получасового перемешивания — можно и это очень просто.

Откуда у меня столько времени на хуйню? Да хобби у меня такое, надо уже в этом признаться. А на хобби — всегда минутку выкроить можно. Потому что интересно.

Это очень просто. Берем кусок коровы. В принципе — любой кусок. В идеале — конечно мраморный был бы вкуснее. Но был простой.

И рубим его. Мясорубкой не получится. Получатся котлеты как у вашей мамы [чтить далее]]]> Давно я не графоманил. Вечер воскресенья — отличный повод сделать что-нибудь вкусное. Захотелось бифштекс. Рубленый.

Это очень просто. Берем кусок коровы. В принципе — любой кусок. В идеале — конечно мраморный был бы вкуснее. Но был простой.

И рубим его. Мясорубкой не получится. Получатся котлеты как у вашей мамы — тоже вкусно. Но бифштекс — это более рафинированное и высокое, я считаю.

Порубили. Солим, валим специи, и вымешиваем со стаканом крепкого куриного бульона. Из специй я взял мелко рубленый розмарин, чуток зиры, перцы черный, острый и паприку. Еще немного чеснока — но тут по желанию. А вот лук не нужен. Бульон впитается. Фарщ должен стать гладкий, мягкий и липкий. Вымешивать надо старательно. Нет бульона — лейте жирные сливки. Еще сливочное масло вмешать не лишне.

Потом формируем котлеты. Я отрезал от пластиковой бутылки круг. Это удобно и красиво. Сам придумал. Дарю. Для детей можно взять бутылку меньше.

Подмораживаем. Иначе не перенести на сковороду — фарш с бульоном довольно мягкий.

И жарим.

Запечатываем, и доводим в духовке до нужной степени прожарки. На 100 градусах, деликатненько.
Пюре, зелень, карамелизированный лук.

Вкусно. Сочно. Возни на минут 40.

Я был голодный, в связи с чем загуглил. Оказалось, что все продукты под рукой, так что нет причин не заморочиться.

Начал сразу с [чтить далее]]]> По телеку, который на кухне, я периодически попадаю на программу «Адская Кухня», которую ведет Гордон Рамзи. Там он периодически сочно прикладывает участников за недостоверно приготовленный мясной пирог.

Я был голодный, в связи с чем загуглил. Оказалось, что все продукты под рукой, так что нет причин не заморочиться.

Начал сразу с того, что неправильно разрезал кусок постной говядины (надо было, конечно, вдоль). Но мероприятие отменять не стал. Картинки кликабельны.

Обмазываем маслом.

Запечатываем на сковороде

Это грибы. В них — тимъян и белое вино. Оно выпаривается.

Это бекон, выложенный внахлест на пленку.

Это сверху на него выложены грибы.

И в это дело ловко завернута остывшая запечатанная говядина, обмазанная горчицей.

Обыкновенное слоеное тесто. Можно самому попачкаться, можно купить готовое.

Упаковываем и смазываем желтком. Надрезаем.

Профит.

Забыл проиллюстрировать главное: срез. Потому, что когда я ем, я глух, нем и не фотографирую. Но это не страшно — вторая заготовка сегодня в духовку сходит, ее и срежу под камеру.

Просто, вкусно и дешево. Ай да я.

UPD. Запек второй кусок, срезал и выкладываю. За «неправильный» стакан — простите.

Несколько картинок с посещения горки Тахталы (2365 м. над уровнем моря).

Подняться можно по канатной дороге (работает с [чтить далее]]]> Посетили с друзьями берег турецкий. Его посещали неоднократно все, так что много букв писать тут неуместно, да и фотографировал я крайне лениво. Традиционно все картинки кликабельны и увеличиваются изрядно для рассматривания подробностей.

Несколько картинок с посещения горки Тахталы (2365 м. над уровнем моря).

Подняться можно по канатной дороге (работает с 2007 года, построили швейцарцы, цена вопроса 45 лир) или ножками — но это примерно 2-2.5 часа. Подниматься довольно ссыкотно, но интересно — вполне себе аттаракцион. Отдельно отмечу, что сердечникам, астматикам и боящимся высоты — надо быть аккуратными: на самой горке уже не так вольно дышится, что особенно ощущается с бодуна.

Вообще, равнинный человек (а мы, в большинстве, как раз равнинные) начинает выхватывать глюки от кислородного голодания (кружится голова, аритмия начинается, ножки подгибаются) тысяч с 4.5 над уровнем моря. Но в этот раз наверху поплохело одной бабе. Очень высокая и красивая такая хохлушка — упала, вся побелев. Кислородного баллона для таких дистрофиков наверху не предусмотрено. Будьте здоровы.

Интересно, что при +30 внизу — наверху лежит куча снега. Подъем начинается вот так.

Подъемник на Тахталы

Наверху примерно вот так.

Турция, Тахталы

Турция, Тахталы

Турция, Тахталы

Ну а спуск начинается вот так. Альтернативой (ну кроме пешей прогулки, как я говорил) может быть спуск на параплане. Но своего у меня небыло, а в тандеме с кем-то лететь мешает гомофобия.

Подъемник на Тахталы

Из Кемера гора Тахталы выглядит вот так (обратите внимание на коробок на вершине — это трехэтажная конечная станция канатной дороги со смотровой площадкой, где и поплохело вышеописанной девице)

Тахталы, вид из Кемера

Встретились с друзьями, что проживают в Анталии. Исторический центр Анталии — вполне себе Европа. Его почему то никогда не показывают, в обзорных экскурсиях по городу демонстрируя магазины с хуевыми кожаными куртками и прочим тряпьем. Местный Собянин активно мостит все плиткой, кстати.

Вид из порта Анталии

Панорама порта Анталии. Стоит кликнуть.

Порт Анталии, панорама

Ну и напоследок — турецкий газон.

Турецкий газон

Спасибо Турции за отсутствие виз — больше меня никто не пустил бы: закончился загран. Для русских, кстати, отменили пошлины. Море теплое, солнышко светит, бары работают.

Не сочтите сказанное за повод к крестовому походу за веру: я считаю, что последние лет десять цифровые зеркалки делают только две компании — Nikon и Canon. Да, я где-то слышал, что есть и еще какие-то производители — но покупка их изделий представляется мне [чтить далее]]]> Я, признаться, несколько разочарован уважаемой компанией Nikon.

Не сочтите сказанное за повод к крестовому походу за веру: я считаю, что последние лет десять цифровые зеркалки делают только две компании — Nikon и Canon. Да, я где-то слышал, что есть и еще какие-то производители — но покупка их изделий представляется мне занятием крайне сомнительным — сравнимым с приобретением, скажем, нового багажного чемодана без ручки и колесиков. Видом и функционально — вроде бы чемодан. Но носить — неудобно, а выбросить — жалко.

Если интересны пояснения — они очевидны: жалкий парк совместимой оптики и аксессуаров (в том числе и на вторичном рынке), слабые эргономика и элементная база, чахлый ресурс и, наконец, херовый сервис на 1/6 части суши. Возьмите любого альтернативного производителя DSLR — ему будет присущи минимум несколько пунктов из перечисленных. Для отказа от покупки — достаточно одного.

Альтернативы зеркальным камерам, между тем, до сих пор нет — несмотря на представленные компактные системы со сменной оптикой, лишенные зеркал и призмы. Причина всего одна: снимают они — хуево. Лейку и новую фуджи — в расчет не берем, потому что это — курьезы, как грампластинки из кевлара.

Покупая цифровое зеркало в 2005-м (время-то летит), я не колеблясь выбрал D200 от Nikon. Одноклассник Canon был неубедительно пластмассен в руке (все мы ели из пластиковой посуды), стеклышки на него, что мне нравились, были несопоставимо дороги. Кроме того, мне хотелось механическую пленочную тушку с аналогичным «цифре» байонетом, а Canon в этом вопросе как-то не преуспел. Очевидно, что все причины, повлиявшие на выбор, были совершенно субъективны.

Двухсотка от рождения была шумная (ISO выше 400 — говно), зато быстрая (и по фокусу, и по скорострельности), крепкая и в руке лежала так, что можно, при случае, использовать как «тяжелый тупой предмет». Я купил ее. Сегодня, через 7 лет, я могу сказать: я разочарован Nikon.

Во-первых, поведение Nikon российском рынке сравнимо с поведением единственной девы в мужской бане. Зайдите на e-bay или на офф. сайт и оцените, какой парк объективов и аксессуаров в наличии у никон и у кэнон. Не скажу, у кого больше: оба — внушают. После этого посетите любой магазин, и сравните там. На 30 стекляшек кэнон будут сиротливо в пыли стоять две от никон. Сони — и та все полтора десятка своих изделий потрудилась расставить в любой лавке, через что имеет своих поклонников.

Nikon же прецца от внимания, но старательно культивирует образ «я не такая», вынуждая ездить за аксессуарами за границу или переплачивать, благодаря искусственному дефициту, полтора конца. Его, при этом, даже хотят и местами любят — именно за качество стекол и аксессуаров, которых нет. Только вот второй раз в баню — не позовут.

Во-вторых, эта зараза не ломается. Он реально крепкий, и заявленный ресурс затвора в 120 000, что ли, срабатываний — действительно честный. Факт такой надежности радовал меня первые пять лет. Сегодня я искренне хочу, чтобы эта хрень сломалась, дав мне повод купить новую камеру. Но он безотказен, как доставшийся мне в наследство от деда лом, который я смог только погнуть на спор по пьяни, но — не сломать.

Но это — не все. Главная проблема: сменить тушу банально не на что. Реально имеем следующий выбор: 300-ка, 700-ка и 800-ка. Каждая из них являет собой компромисс, за который предлагается щедро начислить собственные деньги. 300-ка — компромисс, потому что хочется полноформатную матрицу, 700-ка — потому что хочется больше мегапикселей. К тому же они обе — старые, как говно мамонта, а платить две с лишним тыщи долларов за технологии, которым под три года (я о матрицах) — стремно, когда есть свежий Canon, например. 800-я же камера, которую все ждали, как сегодня ждут весну — получилась у Никон «немного более другой».

За 120 000 рублей предлагается купить полноформатную матрицу в достаточно крепком (верю!) корпусе с 36-ю (!!!) мегапикселями. Которые ожидаемо шумят, как те березы — потому что их слишком дохуя. Сравните результат Mark III (22 мегапикселя за примерно те же деньги) и D800 с его 36-ю (это 100% кропы из jpg, снятые с одной точки при одинаковой экспозиции на ISO 3200):

Здесь и далее — иллюстрации взяты с сайта cameralabs.com. С полным сравнением камер D800 и 5D Mark III можно ознакомиться по этой ссылке.

Намеренно не подписываю, где какая камера — потому что в контексте сказанного это очевидно.

Я молчу о ресурсах, которые потребуются на хранение и обработку такого материала: если раньше из отпуска я привозил, скажем, 20 гигабайт херни, которую мне все равно жалко стирать, то теперь — это будут 100 гигабайт. Хотя карточка памяти в 32 гига — сейчас стоит уже меньше тысячи рублей.

При этом на низких ISO никон показывает отличную детализацию, что, в общем, является неким утешением. Как и то, что картинку размером 7360 x 4912 точек теоретически можно поджать, спрятав шум. Еще ее спокойно можно напечатать размером 60 х 40 см в 300 точек на дюйм, отчего все будут писать кипятком. По крайней мере, один-два раза в год — чаще таким форматом печатать я вряд ли соберусь.

Сравните еще два кропа — на этот раз ISO 100 и резкая F8, но, справедливости ради, разные объективы.

Есть и еще один довод в пользу избыточной кучи мегапикселей — богопротивное слово Retina. Все идет к тому, что сначала Эппл, а за ним — и остальные, воткнут в ноутбуки то же самое количество пикселей на дюйм, которое сейчас можно наблюдать в новом Айпэде. Нужно оно, или нет — я точно сказать не готов, поскольку об изобретении атомной батарейки еще не слышал. Но если таковое случится, применение матрице в 36 мегапикселей найти будет довольно просто — потому, что примерно такое разрешение и потребуется, чтобы показывать картинки в полный экран.

Заметим, что у никон есть матрица в 16 мегапикселей, которая вообще ничего не слышала про шум. Ее ставят в камеру D4, которая стоит всего 230 000 рублей, если поискать. Можно, конечно, продать почку — один фиг, их две. Но за мою почку, боюсь, уже столько не дадут.

Именно эту матрицу я трепетно ждал в 800-й модели, которая по традиции должна была вытеснить 700-ку.

Продам ведь всё (5 объективов, туша, вспышка, доп. аккумуляторы etc). И куплю Mark III. И привыкну.

PS. Единственное оправдание для Nikon, которое можно понять — тайваньское наводнение, выстегнувшее что-то около 70% производственных мощностей. Стандартное обновление линейки, которая традиционно включала в себя две старшие камеры (например D3H с кучей мегапикселей «для искусства» и D3X с меньшим количеством, но скорострельную и не шумную, для репортажа), и две младшеньких (полноформатку и кроп) — приобрело такую вычурную форму, где четверка (без индекса) заткнула одну дыру, а 800-ка — другую.

Отдельно отмечу, чем получается питаться в это сложное время.

Гречка с лисичками (стратегический запас мороженых лисичек был сделан в сезон), овощной борщ, овощные супы-пюре, брокколи, ризотто с шиитаки, спаржа, овощные салаты, зеленая [чтить далее]]]> Вес: 79.1. Стабильность — качественный признак, да. С никотиновой диеты я слез, можно начинать истязания физкультурой.

Отдельно отмечу, чем получается питаться в это сложное время.

Гречка с лисичками (стратегический запас мороженых лисичек был сделан в сезон), овощной борщ, овощные супы-пюре, брокколи, ризотто с шиитаки, спаржа, овощные салаты, зеленая фасоль, морская капуста, всяческая паста с овощами, плов с сухофруктами, варенье и черный шоколад, чиабатта, французские багеты (приходится самому печь — на тех, что в продаже, не пишут состав), вареники с картошкой, грибами и морожеными ягодами, ну и — апельсины всякие, яблоки и тп, безалкогольное пиво…

Все это вот говно позволяет как-то существовать.

Фото, отражающее в полной мере :)

Отсутствие сигарет уже особенно не плющит. Мир вокруг начинает яростно вонять: потом, нечищенными зубами, какой-то какофонией парфюма и т.п. Это очень интересно.